باستا بالصلصة البيضاء والحمراء

المكونات

• 400 جم مكرونة حجم كبير
• 250  جم فطر طازجة
• 250 جم  كوسا
• 100 جم  فلفل حلو
• 250  جم  بروكولي
• 100  جم جبن موزاريلا
• مقادير الصلصة البيضاء:
• 1  لتر حليب سائل
• 150 جم بصل أبيض
• 2  فص ثوم
• 1 1/2  ملعقة كبيرة طحين
• 340 جم جبنة شيدر
•  اوريجانو
• مقادير الصلصة الحمراء:
• 1  كجم  طماطم 
• 200 جم بصل أحمر
• 70  جم  صلصة الطماطم
• ملح وبهار حسب الرغبة
•  اوريجانو
• 1  كوب ماء 

طريقة الطهي

1.   لتحضير الصلصة البيضاء في قدر على النار يقلى البصل في الزيت حتى يذبل ثم تضاف نصف كمية الحليب ويترك حتى يغلي ثم يخلط بالخلاط.
2. في الخلاط يتم  وضع النصف الثاني من الحليب مع الثوم والطحين ويخلط ثم  يضاف المزيج 1 مع المزيج 2 مع إعادة على النار وإضافة الجبن الشيدر  المبشور والاوريجانو ويخلط جيداً حتى تذوب الجبن جيداً ويغلط القوام.
3.  لتحضير الصلصة الحمراء يقلى البصل وتضاف الطماطم وتترك على النار لمدة 10 دقايق ثم يخلط بالخلاط ويتم إعادته على النار وإضافة الاوريجانو و البهارات و الملح و الفلفل و الصلصلة و الماء ثم يترك على النار حتى يغلط القوام.
4. في قليل من الزيت على نار عالية توضع جميع خضروات الباستا المقطعة وتحرك لمدة 5 دقايق ثم يضاف إليها المكرونة وكل من الصلصة البيضاء والحمراء وجبن الموزاريلا وتحرك جيداً .